Search
× Search

Специальности

Редактор

Специальность Технология хранения и переработки животного сырья

Шифр 1-49 01 02

Описание специальности

Обучаясь по данной специальности, студенты овладевают следующими профессиональными навыками:

  • разработка, проектирование, анализ и осуществление технологических процессов по хранению и переработке животного сырья с целью производства из него продуктов питания 
  • планирование и проведение научных и экспериментальных работ в области хранения и переработки животного сырья 
  • обеспечение производственно-технологической деятельности предприятий мясной, молочной и птицеперерабатывающей промышленности

Объектами профессиональной деятельности являются: состав и свойства сырья и продуктов и связанные с их переработкой технологические, химические, биохимические, физические и микробиологические процессы, способы контроля и управления этими процессами; оборудование; нормативно-техническая документация, системы стандартизации и сертификации, методы и средства испытания и контроля качества сырья и готового продукта.

Основные изучаемые дисциплины:

  • Общая химия 
  • Органическая химия 
  • Аналитическая химия 
  • Общая биологическая химия 
  • Теплотехника 
  • Процессы и оборудование производства общественного питания 
  • Метрология, стандартизация и контроль качества 
  • Моделирование и оптимизация технологических процессов в отрасли 
  • Организация производства в торговых объектах общественного питания 
  • Менеджмент и маркетинг в отрасли 
  • Применение ЭВМ в отрасли 
  • Проектирование предприятий отрасли и САПР 
  • Стандартизация и контроль качества 
  • Современные способы ведения технологических процессов на предприятии 
  • Пищевая химия 
  • Технологии переработки рыбы и морепродуктов 
  • Технологии мяса и мясопродуктов 
  • Прикладная биотехнология мяса и мясопродуктов

Специалисты востребованы на ведущих предприятиях мясной, молочной и птицеперерабатывающей промышленности.

Специализации, направления специальности

1-49 01 02-01 «Технология мяса и мясных продуктов»

Основное внимание уделяется следующим направлениям деятельности:

  • Осуществление технологического процесса по производству мяса и мясных продуктов;
  • Контроль за соблюдением требований к технологическому процессу, эффективным использованием оборудования и рациональным использованием сырья;
  • Планирование и организация работы коллектива и производственных работ по технологии мяса и мясных продуктов;
  • Участие в оценке экономической эффективности производственной деятельности;
  • Разработка и проведение опытно-экспериментальных работ по выработке новых видов продукции

1-49 01 02-02 «Технология молока и молочных продуктов»

Основное внимание уделяется следующим направлениям деятельности:

  • Ведение технологических процессов производства молока и молочных продуктов
  • Контролироль качества сырья и готовой продукции
  • Организация и проведение первичной переработки сырья в соответствии с его качеством
  • Обеспечение работы оборудования
  • Организацией работы трудового коллектива

Присваиваемая квалификация (высшее образование)

Инженер-технолог - профессиональная квалификация специалиста.

Присваиваемая квалификация (среднее специальное образование)

Техник- технолог - профессиональная квалификация специалиста.

Занимаемые должности

  • Мастера производства
  • Технологи
  • Инженеры
  • Химики-аналитики
  • Микробиологи
  • Инженеры по стандартизации и сертификации
  • Техник- технолог

Вузы, где есть эта специальность

Ссузы, где есть эта специальность

Предыдущая статья Специальность Технология хлебопекарного производства
Следующая статья Специальность Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья
Оценить статью:
4.1

Name:
Email:
Subject:
Message:
x

Поиск специальности
Статьи, новости, события
RSS
Присоединяйтесь!
 
Яндекс.Метрика

Terms Of UsePrivacy StatementCopyright 2013 - 2020 by Budny.by
beylikdüzü escort
fapjunk.com
thaiapp.org kaçak bahis siteleri alsancak escort escort izmir escort izmir konak escort escort Denizli escort antalya escort antalya escort antalya escort Ankara escort ankara bornova escort escort izmir
tempobet giris